Kuliner · Bahan & Rempah
Kaukau
Ubi jalar dataran tinggi yang menjadi pangan pokok harian.
- Papua Nugini
- Makan utama
- Bahan utama tercatat
Tentang Kaukau
Petani di lembah dataran tinggi menanam kaukau bersama sayuran lain di kebun bergilir; hidangannya bisa direbus, dipanggang dalam mumu, atau digoreng.
Bahan utama: Ubi jalar
Waktu penyajian: Makan utama
Konteks Papua Nugini
Negara Pasifik dengan wilayah terbesar dan penduduk terbanyak, menempati separuh timur Pulau Nugini. Lebih dari 800 bahasa hidup berdampingan dengan sistem wantok dan hukum adat, sementara tambang emas, tembaga, serta gas alam menjadi tulang punggung ekonomi.
Dari negara yang sama
Masakan batu panas yang dimasak dalam lubang tanah dengan daun pisang.
SaguPati dari empulur pohon sagu yang diolah menjadi bubur atau roti pipih.
TalasUmbi talas yang tumbuh di kebun lembap dan dimasak dalam mumu.
KumuSeikat sayuran hijau seperti daun talas muda, kelor, atau pucuk labu.
Kopi Dataran TinggiKopi arabika dari lembah dataran tinggi yang dipanen rakyat kecil.
Sumber
Sumber: Wikimedia Foundation
Deskripsi bersifat ringkasan budaya, bukan resep atau klaim nutrisi.
-
Wikipedia (ringkasan lintas artikel)Wikimedia Foundation · CC BY-SA 4.0Kunjungi sumber