Kuliner · Makanan Khas
Pasta alla Carbonara
Spaghetti dengan guanciale, telur, pecorino, dan lada hitam tanpa krim.
- Italia
- Makan malam
- Bahan utama tercatat
Tentang Pasta alla Carbonara
Resep aslinya dari Roma pascaperang memakai lemak dan telur untuk mengikat saus. Penambahan krim dianggap penyimpangan oleh juru masak tradisional.
Bahan utama: Spaghetti, guanciale, telur, pecorino romano, lada hitam
Waktu penyajian: Makan malam
Konteks Italia
Semenanjung di Laut Tengah dengan pegunungan Alpen di utara dan Apennina yang membelah negeri dari Liguria hingga Calabria. Ekonomi manufaktur kecil dan menengah, mode, mesin, serta pariwisata budaya menjadi tulang punggung, sementara utara dan selatan masih berbeda tajam dalam pendapatan.
Dari negara yang sama
Adonan tipis berfermentasi dengan tomat San Marzano, mozzarella, dan basil.
Risotto alla MilaneseNasi arborio dimasak dengan kaldu dan safron hingga creamy.
Parmigiano ReggianoKeju keras yang difermentasi minimal dua belas bulan dengan tekstur berbutir.
EspressoKopi pekat yang diekstraksi cepat dengan mesin bertekanan tinggi.
TiramisùLapisan biskuit savoiardi berendam kopi dengan krim mascarpone dan bubuk kakao.
Sumber
Sumber: Wikimedia Foundation
Deskripsi bersifat ringkasan budaya, bukan resep atau klaim nutrisi.
-
Wikipedia (ringkasan lintas artikel)Wikimedia Foundation · CC BY-SA 4.0Kunjungi sumber