Kuliner · Bahan & Rempah
Parmigiano Reggiano
Keju keras yang difermentasi minimal dua belas bulan dengan tekstur berbutir.
- Italia
- Pendamping
- Bahan utama tercatat
Tentang Parmigiano Reggiano
Produksi dibatasi pada provinsi Parma, Reggio Emilia, Modena, dan Bologna barat dengan aturan pakan ketat. Keju ini dipakai sebagai penyedap dalam pasta, risotto, dan sup.
Bahan utama: Susu sapi, garam, rennet
Waktu penyajian: Pendamping
Konteks Italia
Semenanjung di Laut Tengah dengan pegunungan Alpen di utara dan Apennina yang membelah negeri dari Liguria hingga Calabria. Ekonomi manufaktur kecil dan menengah, mode, mesin, serta pariwisata budaya menjadi tulang punggung, sementara utara dan selatan masih berbeda tajam dalam pendapatan.
Dari negara yang sama
Spaghetti dengan guanciale, telur, pecorino, dan lada hitam tanpa krim.
Pizza NapoletanaAdonan tipis berfermentasi dengan tomat San Marzano, mozzarella, dan basil.
Risotto alla MilaneseNasi arborio dimasak dengan kaldu dan safron hingga creamy.
EspressoKopi pekat yang diekstraksi cepat dengan mesin bertekanan tinggi.
TiramisùLapisan biskuit savoiardi berendam kopi dengan krim mascarpone dan bubuk kakao.
Sumber
Sumber: Wikimedia Foundation
Deskripsi bersifat ringkasan budaya, bukan resep atau klaim nutrisi.
-
Wikipedia (ringkasan lintas artikel)Wikimedia Foundation · CC BY-SA 4.0Kunjungi sumber