Kuliner · Bahan & Rempah

Gundruk

Sayuran fermentasi kering yang memberi rasa asam gurih pada sup dan lauk.

Nepal
Bahan dasar
Bahan utama tercatat

Semua bahan & rempah

NepalNegara asal

Bahan dasarWaktu penyajian

Bahan & RempahJenis

3Bahan tercatat

Tentang Gundruk

Gundruk dibuat dari daun sawi, lobak, atau bayam yang difermentasi lalu dijemur. Bahan ini disimpan untuk musim dingin dan diolah menjadi sup gundruk ko achar. Rasanya asam dan sering dipadukan dengan kentang serta cabai.

Bahan utama: Daun sawi atau lobak, air, garam

Waktu penyajian: Bahan dasar

Konteks Nepal

Negara Himalaya dengan delapan dari sepuluh gunung tertinggi dunia, termasuk Everest. Lembah Kathmandu, Terai, dan jalur trans-Himalaya mempertemukan tradisi Hindu, Buddha, serta ratusan bahasa.

Lihat kuliner Nepal

Dari negara yang sama

Dal Bhat

Nasi dengan sup lentil, sayur tumis, acar, dan kadang daging.

Momo

Pangsit kukus berisi daging atau sayur, disajikan dengan saus tomat pedas.

Sel Roti

Roti cincin dari tepung beras yang digoreng, disajikan saat festival.

Tongba

Minuman fermentasi millet yang diseduh dengan air panas dalam cangkir bambu.

Sumber

Sumber: Wikimedia Foundation

Deskripsi bersifat ringkasan budaya, bukan resep atau klaim nutrisi.

Wikipedia (ringkasan lintas artikel)Wikimedia Foundation · CC BY-SA 4.0
Kunjungi sumber