Kuliner · Bahan & Rempah
Ikan dan Kerang
Ikan karang, tuna, dan kerang hasil tangkapan laguna serta laut lepas.
- Kiribati
- Lauk utama
- Bahan utama tercatat
Tentang Ikan dan Kerang
Penangkapan ikan menjadi pekerjaan utama sekaligus sumber pangan; sebagian tuna diekspor melalui izin penangkapan ikan yang menjadi salah satu penghasilan terbesar negara.
Bahan utama: Tuna, ikan karang, kerang
Waktu penyajian: Lauk utama
Konteks Kiribati
Negara atol karang rendah yang tersebar di 3,5 juta km² Samudra Pasifik, dengan daratan hanya 811 km² di 33 atol. Penghasilan berasal dari perikanan tuna, kopra, izin penangkapan ikan, dan bantuan luar negeri, sementara kenaikan muka laut menjadi ancaman utama bagi permukimannya.
Dari negara yang sama
Buah sukun yang difermentasi dalam lubang tanah dan menjadi bekal tahan lama.
Te BabaiTalas rawa raksasa yang ditanam dalam lubang hingga matang setelah beberapa tahun.
KareweNira kelapa segar yang disadap dari tangkai bunga dan diminum manis.
Kelapa dan KopraKelapa dipakai segar untuk santan dan minuman, serta diolah menjadi kopra untuk ekspor.
Te KainaBuah pandanus berwarna jingga yang dimakan mentah atau diolah menjadi pasta manis.
Sumber
Sumber: Wikimedia Foundation
Deskripsi bersifat ringkasan budaya, bukan resep atau klaim nutrisi.
-
Wikipedia (ringkasan lintas artikel)Wikimedia Foundation · CC BY-SA 4.0Kunjungi sumber